- Chanchamayo, Peru - キャラメル、オレンジ、トースト。 ジャムを塗った焼きたてのトーストのような、香ばしい温かみと爽やかさが同居した味わい。 じめっとした空気を吹き飛ばしてくれる爽快な珈琲です。 苦味 〇・・・・ 酸味 〇〇〇・・ コク 〇〇〇・・ 【生産地域】 ペルー共和国　フニン県　チャンチャマヨ地区 【標高】1,100~1,800m 【品種】 カトゥーラ、ブルボン、ティピカ、カティモール、カトゥアイ、パチェ 【等級】G-1(グレイド1) 【精選方法】ウオッシュド 【認証】 有機JAS認証 【認証】Qグレード ◎「Qグレード」とは... 「コーヒー品質協会（CQI）」が認定する「Qグレーダー」という資格をもつ認定員により、アメリカ スペシャルティーコーヒー協会（SCAA）の基準にのっとった判定方法で品質審査を行い、８０点以上獲得した豆に対して与えられる規格です。ここで認められた豆は「Qグレードコーヒー」と呼ばれ、高品質が保証されます。Qグレーの”Q”は“Quality"のQです。 以下、生豆輸入業者のWEBサイトより。 ■ ラ・フロリダ農業組合は、ペルーで2番目に歴史のある農業組合。 氷河や峡谷など複雑な地形を持つペルー北東部のチャンチャマヨ地域に位置しており、18の村からコーヒーを集めています。 組合長のEdwin氏は農学博士のため、品質に対する組合員への教育、生産指導を徹底しています。 これにより、適切な土壌の管理が現場レベルでも進んでおり、品質もさることながら収穫量増も大いに期待できる農業組合となっています。 ■ ペルーは、コーヒー生産地として、標高が高く土壌が肥沃なため、害虫が棲息しにくい事から、昔から有機栽培をしている農家が多くあります。 他の生産国のように初めは農薬・化学肥料を使用していましたが、その後、有機栽培に変更した物と比べて、良質で安定しています。在来種が多いのもそのためです。 ■ ペルーオーガニック(有機栽培)は、数年前から欧米の需要が増えており、早い段階で売り切れ、品切れ状態となる人気商品となっています。 ペルーから消費国への輸送もコンテナ不足から今まで以上に時間がかかるようなっています。輸出業者Qグレーダーの評価も82点を取っている事からもスペシャルティグレード品となっています。 ■ 柔らかい酸味とマイルドな口当たり、後味は柑橘系の甘みが余韻として続きます。 【賞味期限】 封入より90日。 佳良な風味をお楽しみいただくには商品到着後1か月以内のご賞味をおすすめいたします。 【保存方法】 短期（2週間以内）の場合は冷暗所にて常温保存。 長期（2週間以上）の場合は冷凍保存。 いずれも密封容器/袋等に移し外気に触れない方法で保存してください ご注文日より前2週間以内に焙煎した豆をお送りいたします。